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Il prugnolo è un’antica pianta selvatica oggi coltivata come siepe di recinzione nei parchi, nei giardini pubblici e privati, nell’orto, nel frutteto non solo per la produzione di ottimi frutti ricchi di molteplici proprietà benefiche ma soprattutto per la sua resistenza alle avversità e allo smog. Il prugnolo selvatico, Prunus spinosa, è una pianta rustica della famiglia delle Rosaceae diffusa in Africa Settentrionale, Asia, Europa e nelle zone incolte collinari e boschive di quasi tutte le regioni italiane.
Il prugnolo è un arbusto caduco e longevo caratterizzato da una lenta crescita che col tempo superare anche i 3 metri di altezza. L’apparato radicale è robusto e profondo, i rami variamente contorti e spinosi sono ricoperti da una corteccia di colore marrone-grigiastra. La chioma è espansa o piramidale a seconda del tipo di allevamento. I fiori, gradevolmente profumati di miele. I frutti sono piccole bacche o drupe tondeggianti con buccia di colore blu-viola in piena maturazione che generalmente si completa in autunno