Ivarto è una varietà di noce dal vigore medio e portamento aperto. La fruttificazione è principalmente terminale, con il 15-20% di fiori laterali. La germogliazione è tardiva. È autofertile e richiede circa 950 ore di freddo. Il frutto è di dimensioni medie, di forma rotonda, con un peso medio tra 10 e 13 grammi. La maturazione è molto tardiva. Il guscio è scanalato, duro e resistente.

Il gheriglio ha un colore ambrato e dimensioni medie. La resa alla sgusciatura varia tra il 44 e il 48%. Il sapore è dolce.

Ore di freddo richieste: 950

Fioritura: tardiva

Peso medio del frutto: 10–13 g

Resa alla sgusciatura: 44–48%