L’Ulivo Carolea (Olea europaea Carolea) è una delle varietà più apprezzate della tradizione calabrese, nota per la produzione di olive di media grandezza e per il pregiato olio fruttato e aromatico. È una pianta vigorosa, rustica e resistente, ideale per giardini, uliveti familiari e coltivazioni professionali.

Caratteristiche della pianta

• Varietà: Carolea

• Portamento: chioma espansa e armoniosa, vigorosa

• Produttività: buona e regolare

• Fogliame: verde intenso, ornamentale

• Resistenza: ottima tolleranza a vento, siccità e climi variabili

• Esposizione: pieno sole

Caratteristiche del frutto

• Dimensione: media

• Colore: verde che vira al violaceo/nero a piena maturazione

• Sapore dell’olio: fruttato, equilibrato, leggermente piccante

• Utilizzo: principalmente per olio di alta qualità, anche consumabile dopo preparazione

• Maturazione: da ottobre a novembre